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- 所属分类：工业原料 » 有机化工原料 » 胺类
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中文名称: 植酸
中文同义词: 肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸;環己六醇六磷酸;六磷酸環己六酯;环己六醇六磷酸/肌醇六磷酸
英文名称: Phytic acid
CAS号: 83-86-3
分子式: C6H18O24P6
分子量: 660.04
植酸: 性质
沸点: 105 °C
密度: 1.432 g/mL at 25 °C
化学性质: 淡黄色至淡褐色浆状液体。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于苯和氯仿。
用途: 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂
用途: 有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化， 使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜，按生产需要适量使用，残留量20mg/kg。
用途: 螯合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀、防锈剂；发酵促进剂。
可用于罐装的水产品、果实、农产品，饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调，用量为原料量的0.02%～0.2%。制造发酵制品时，加原料量的0.01%～0.05%，可缩短发酵时间，改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。
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关键词：植酸,供应,工业原料,有机化工原料,胺类
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