大量直销异麦芽酮糖醇标准

异麦芽酮糖醇
英文名称 palatinitol
中文别名 : Α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇与D-甘露醇的混合物 | α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇与D-甘露醇的聚合物 | 益寿糖
CAS RN 64519-82-0
EINECS号 203-252-1
分 子 式 C12H24O11
分 子 量 344.32
物理化学性质
[ 密度 ]: 1.7±0.1 g/cm3
[ 沸点 ]: 788.5±60.0 °C at 760 mmHg
[ 熔点 ]: 215-217°C
[ 闪点 ]: 430.7±32.9 °C
[ 蒸汽压 ]: 0.0±6.2 mmHg at 25°C
[ 折射率 ]: 1.634
用途：因异麦芽酮糖醇具备众多的优良特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的纯正味道，无不良后味及异味，可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、高稳定性，低能量、非龋齿性等，所以它更是一种完美的糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面
运用： 作为功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点 
运用： 甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。