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果葡糖浆
CAS: 无
标准: 企标
级别: 食品级
含量: 42%
外观: 无色液体
包装: 25KG/塑料桶
领域: 食品辅料
下延产品: 饮料 食品 糖果 烘焙等
运用: 用于食品加工 ,增强产品爽口、清凉口感、增加甜度
运用: 因为渗透压高,所以果葡糖浆加工蜜饯时,渗透快。生产时间可缩短,与蔗糖混合使用,成品色泽鲜明。因为渗透压高,用于蜜饯、果酱上,防腐性好,利于保存。
运用: 果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力,能防止果汁逆出水果外,利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡,提高了加工过程的稳定性,而且不受PH值(酸碱度)的影响。
运用: 减少加酸转化,解决高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等,成品要求还原含量高,水分含量也较高的问题
运用: 果葡糖浆渗透压大,用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。高渗透压还可以抑制微生物生长,从而具有防腐保鲜作用,所以果葡糖浆用于食品保藏,比蔗糖更为有利。