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蛋氨酸
分子式:C5H11NO2S
分子量:149.21
CAS NO.:63-68-3
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级别:食品级蛋氨酸;医药级蛋氨酸;饲料级蛋氨酸
蛋氨酸营养增补剂。人体必需氨基酸之一。
特性:无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃(分解)。对抢酸不稳定,可导致脱甲吉作用。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、温热的稀乙纯、间性溶液和稀无机酸。
检测项目 AJI92 USP26
含量 99.0~101.0% 98.5~101.5%
酸度pH5.0~6.5 5.0~6.5
比旋度[a]D020 -11.3~-12.1o
[a]D025 -9.8~-11.2o
溶液的透光度(T430)≥98.0%
氯化物(Cl)≤0.02% ≤0.04%
铵盐(NH4) ≤0.02%
流酸盐(SO4)≤0.02% ≤0.04%
铁盐(Fe) ≤10ppm ≤30ppm
重金属(Pb) ≤10ppm ≤15ppm
砷盐≤1ppm(As2O3) ≤1.5ppm(As2O3)
其他氨基酸Conforms
干燥失重≤0.20% ≤0.30%
炽灼残渣≤0.10% ≤0.40%
有机挥发物 Conforms
大豆蛋白中缺乏蛋氨酸,用dl-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。
大量用作饲料添加剂, 以改善饲料质量, 提高天然蛋白质的利用率和促进动物的发育