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中文名称: L-乳酸乙酯
中文同义词: α-羟基丙酸乙酯;α-羟基初油酸乙酯
英文名称: Ethyl L(-)-lactate
英文同义词: Ethyl-hydroxyropanoate;PURASOLV(R)
CAS号: 687-47-8
分子式: C5H10O3
分子量: 118.13
熔点: −26 °C(lit.)
比旋光度: -10 º (neat)
沸点: 154 °C(lit.)
化学性质: 无色透明液体，具有较强的酒香气味。 易溶于乙醇。与水混溶。
用途: 用作食品加香剂、酒类调味剂、医药中间体
用途: 乳酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制果香型，乳香型食用和酒用香精。用量按正常生产需要，一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中7lmg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。
用途: 该品是硝化纤维及乙酸纤维溶剂，也是人造珍珠类的 溶剂。乳酸乙酯具有酒香香型的香气。用于配制酒用香精及食用香精。
用途: 用作硝化纤维和乙酸纤维的溶剂，也用于香料工业
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