葡萄糖酸内酯

葡萄糖酸内酯

中文名称: 葡萄糖酸内酯

中文同义词: 葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸-δ-内酯;克劳酸;葡醛酸

英文名称: delta-Gluconolactone

CAS号: 90-80-2

分子式: C6H10O6

分子量: 178.14

EINECS号: 202-016-5

用途  作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁。

用途  用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料

用途  用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产

用途  广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。

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