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甘氨酸
英文名称: Glycine(Aminoacetic acid;Glycocoll)
中文名称: 甘氨酸(氨基乙酸)
化学名称:
化学分子式: C2H5NO2
特性与用途: 白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。水溶液呈微酸性。易溶于水;极难溶于乙醇;不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。天然品几乎存在于所有动物蛋白质内,丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。是一种营养增补剂
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