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α-环糊精
中文别名:阿尔法环糊精、环六糖、环状麦芽六糖
英文名称:Alpha-Cyclodextrin
CAS号:10016-20-3
分子式:C36H60O30
分子量:973.00
性状:白色粉末状,无臭,味微甜
α-环糊精的用途:
α-环状糊精广泛用于药品,食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感,用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定,是沙拉酱、蛋黄酱、甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。