富马酸一钠

富马酸一钠 
 性状: 白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃） 
 分子量:138.06 
CAS NO.:7704-73-6 
含 量（以干基计） 
%98-102 
溶液性状 无色透明 
33.3%水溶液的PH值  3-4 
硫酸盐（以SO42-计）% ≤0.01 
重金属（以Pb计） PPM  ≤20 
砷（以As计） PPM ≤2 
干燥失重（120℃，4h） % ≤0.5 顺丁烯二酸  ％ ≤0.05 
铅 PPM ≤10 
 用途: 酸味剂、缓冲剂、调味剂、抗氧化助剂。用于配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。配制面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。 
  富马酸一钠 
 白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。 
    编辑本段制法： 
    　　富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。 
    编辑本段质量指标：（Q/ZRP-017-2006） 
    　　项 目 指 标 　　含量 % 98.0～102.0 　　重金属 % ≤10ppm 　　硫酸盐 % ≤0.01 　　砷 % ≤2ppm 　　干燥失重 % ≤0.5 
    编辑本段适用说明： 
    　　富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，目前在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。 
    编辑本段限量： 
    　　FAO/WHO（1984）规定： 　　果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。 


25公斤纸板桶 98%  22
参考45



99% 12.6
参考20