橄榄油

橄榄油
橄榄油是自然成熟的新鲜的油橄榄果采用物理冷榨工艺提取的天然果汁油，是世界上唯一不经高温和化学处理而直接榨取的天然植物油。被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”。营养丰富、抗氧化性强，富含不饱和脂肪酸及维生素E等多种脂溶性维生素，对人体健康具有天然保健功效，被当今医学界公认为最有益健康的食用油。长期食用可以从多方面保护心脑血管系统，调节人体血脂和胆固醇代谢，促进血液循环，预防高血压、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病；还能改善消化系统功能、改善内分泌、有益骨骼、防辐射、抗衰老。

中文名称：橄榄油 
    英文名称：Oil of Olive 
    中文别名：橄榄油;洋橄榄油;油橄榄(OLEA EUROPAEA)果油;橄欖油 
    英文别名：Oil of Olive 
    CAS No.：8001-25-0 
    EINECS号：232-277-0 
    安全术语：S24/25 
    分子结构式：  
    关键词：橄榄油 
    用　　途 用于油膏、擦剂、特种织物用皂的配制及轻泻剂和利胆剂的制备，也用作减摩剂 
    榄油原产地中海沿岸诸国。据记载，人类最早地对橄榄树实行人工栽培始于希腊的克里特岛，历史已有数千年之久。有人统计，《圣经》中，“油橄榄”--即“Olive”出现的频数超过200次。 
    　　油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄（Olea Europaea L.）划归木犀科（Oleaceae），木犀(Olea），常绿小乔木.地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像中国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。橄榄油分初榨橄榄油（特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证（PDO) 特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。国际上通常将橄榄油划分成以上类别，而没有其它名称。