D-异抗坏血酸

D-异抗坏血酸
英文名称 D-Isoascorbic acid 
中文别名 赤藻糖酸;异维生素C;D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯 
CAS RN 89-65-6 
分 子 式 C6H8O6 
分 子 量 176.1256   
异抗坏血酸 性质 
熔点 169-172 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 -17.25 º (c=10, H2O 25 ºC) 
    FEMA 2410 
    折射率 -17.5 ° (C=10, H2O) 
    储存条件 Store at 0-5°C 
    溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear, colorless to very faintly yellow 
水溶解性 1g/10mL 
    Merck 14,5126 
    稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with chemically active metals, aluminium, zinc, copper, magnesium, strong bases, strong oxidizing agents. 
    CAS 数据库 89-65-6(CAS Database Reference) 
    EPA化学物质信息 D-erythro-Hex-2- enonic acid, .gamma.-lactone(89-65-6) 
理化性能：白色或稍带黄色结晶颗粒或粉末，易溶于水和醇。还原性强，
          暴露于光线或加热时逐渐变色（变黑）。干燥状态下稳定性强，
          但在水溶液中遇空气将很容易分解。
     气味 无异味
用　　途 用作食品抗氧化剂，具有保鲜、保质的作用 ，是一种绿色天然的食品抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽、自然风味、延长贮存期、主要用于肉制品、果蔬制品、茶饮料、啤酒、葡萄酒、医药、保健食品等的抗氧化保鲜;以及工业锅炉、石油管道的抗氧防蚀领域。