壳聚糖

壳聚糖 
英文名称 Chitosan 
中文别名 甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖 
CAS RN 9012-76-4 
EINECS号  
分 子 式 C56H103N9O39 
分 子 量 1526.4539 
物化性质 壳聚糖（Chitosan），也称几丁聚糖，学名为β-1,4-聚-葡萄糖胺，
         由阿拉斯加深海雪蟹经脱钙、脱蛋白、 脱色、脱乙酰等工艺加工而成，
         有人体第六生命要素之美誉。
用　　途 在食品工业中是一种天然、无毒的保鲜剂、絮凝剂，且可吸附水中镉、汞、铜等重金属离子