英文名称： Garlic polysaccharide
含量：30%
水分： ＜5%
灰分： ＜9%
细菌总数： <1000cfu/g
霉菌总数： <25cfu/g
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 室温，干燥，避光储存
来源： 大蒜
包装： 25kg/纸板桶
大肠杆菌、活螨： 不得检出
性状： 淡黄色粉末。易吸湿。气特异，味辛辣。
功效： 1、作为类菊糖作用
大蒜多糖属于菊糖类的果聚糖，也应当与菊糖一样，具有类菊糖的一般作用。究己经表明，果聚糖具有抗癌、免疫调节、降低胆固醇、调节肠道微生物生态的组成、增生双歧杆菌和乳酸杆菌、预防龋齿，预防和治疗便秘，促进钙的吸收等功能性作用。
2、保肝护肝作用
大蒜多糖能明显降低肝炎模型小鼠血清和肝组织中谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）的活力，对急性化学性肝炎具有抗炎保肝作用。
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