L-苹果酸

中文名称:DL-苹果酸

中文同义词:苹果酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;外消旋体苹果酸;DL-苹果酸;DL-羟基丁二酸;DL-苹果酸,98%;(±)一羟基丁二酸;苹果酸、DL-苹果酸

英文名称:Malic acid

CAS号:6915-15-7

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS号:210-514-9

DL-苹果酸 性质

熔点 131-133 °C(lit.)

密度 1.609

蒸气密度4.6 (vs air)

蒸气压<0.1 mm Hg ( 20 °C)

闪点 203 °C

储存条件 2-8°C

化学性质 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。

用途 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药