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中文名称:咖啡酸
中文同义词:咖啡酸;3-(3,4-二羟苯基)-2-丙烯酸;3,4-二羟基苯丙烯酸;β-(3,4-二羟苯基)丙烯酸;3,4-二羟基肉桂酸;3-（3,4-二羟基苯基）丙烯酸;水解咖啡鞣酸;3,4-二羟基肉桂酸(咖啡酸)/CAFFEIC ACID
英文名称:Caffeic acid
英文同义词:RARECHEM BK HC T335;TIMTEC-BB SBB006475;(2E)-3-(3,4-Dihydroxyphenyl)-2-propenoic acid;2-Propenoic acid, 3-(3,4-dihydroxyphenyl)-;3-(3,4-dihydroxyphenyl)-2-propenoicaci;3-(3,4-Dihydroxyphenyl)propenoic acid;3,4-Dihydroxybenzeneacrylic acid;3,4-dihydroxybenzeneacrylicacid
CAS号: 331-39-5
分子式: C9H8O4
分子量: 180.16
咖啡酸学名“3-(3，4-二羟基苯基)-2-丙烯酸”。分子式C9H8O4。分子量180.16。以绿原酸形式存在于咖啡等植物中。黄色结晶。熔点223～225℃。从浓溶液析出晶体不含结晶水，从稀溶液析 出晶体含一分子结晶水。微溶于冷水，易溶于热水、冷乙醇、乙酸乙酯。其碱性溶液呈橘红色。遇三氯化铁溶液呈深绿色。
用途：咖啡酸可在化妆品中安全使用，有较广泛的抑菌和抗病毒活性，能吸收紫外线。低浓度即具抑制皮肤黑色素生成的效用，在增白型美容品中用量为0.5～2%。可用作氧化型发用染料的助剂，有利于增强色泽的强度。
制备方法：可由原儿茶醛与醋酸经柏琴反应制得。
化学性质 :黄色结晶。 溶于热水及乙醇。
用途 :用作有机合成试剂
用途 :咖啡酸的中间体。用于有机合成。
用途 :生化研究
用途 :一种天然的存在于植物中的酚酸化合物，是一种抗氧剂，抑制白三烯（leukotrienes）的合成（白三烯涉及到免疫、发炎和敏感症的调控）， 抑制 Cu2+-诱导的 LDL的氧化。
类别:有毒物质
毒性分级:中毒
急性毒性:腹腔-大鼠 LDL0: 1500 毫克/公斤
可燃性危险特性 :热分解辛辣刺激烟雾
储运特性:库房通风低温干燥
灭火剂 水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫