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中文名称:普鲁兰酶
外文名称:pullulanase
其他名称:茁酶多糖酶
来 源:微生物(产气杆 菌等)
性状：深褐色液体
包装：25KG/塑料桶
含量：酶活力2000
普鲁兰酶是一种在低pH值下应用的热稳定脱支酶，与糖化酶一起使用，可由液化淀粉浆来生产高葡萄糖浆和高麦芽糖浆。这是一种由经过基因工程改造的地衣芽胞杆菌制得的酶。该酶在高温酸性下稳定，并可水解液化淀粉中的α-1.6-D糖苷键而产生包含(1，4-α-D)葡糖键的直链多聚糖。
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