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中文名称 小麦淀粉
提取方法马廷法，阿耳塞廷法等
CAS：9005-25-8
用途增稠剂，胶凝剂，黏结剂，稳定剂
营养物质 糖分
保存方法 阴凉干燥
含量：92.8
性状：白色粉末
级别：食品级
包装：25公斤/编织袋
提取方法：从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易
去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。
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