复配肉制品水分保持剂

产品名称： 复配肉制品水分保持剂  
标准： 国标   
提取来源： 肉串烤肉专用 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 1KG/铝箔袋 不可拆分 
成份： 三聚磷酸钠≤25%，D-异抗坏血酸钠≤3%，5’-呈味核苷酸二钠 ≤0.5%，乙基麦芽酚≤0.3%、食用葡萄糖、食用盐   
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 肉制品水分保持剂 
下延产品： 烤串，烤肉、烤翅、炸鸡 
运用： 肉串烤肉专用，有保水、增鲜、增香作用，主要用于各种熏、烧、烤、及油炸肉制品，用后肉质脆嫩增大好吃。 
用法用量： 用量：1、在肉制品中，本品最大用量为原料肉的2%，即40克/小袋对应的原料肉不小于2公斤。2、在预制水产品中，本品最大用量为0.4%，即40克/小袋对应的水产品不少于10公斤。使用方法：用本品腌制大块肉，一小袋40克本品先用500克左右冷水溶解配成腌制液，要求在0~5℃低温条件下腌制，腌制时间最长不超过72小时，腌制时间根据肉块大小而定，以本品能均匀渗透到肉块中心为准。大块肉可选用长针注射于肉块瘦肉中，以加速腌制渗透。烤肉或预制肉制品等薄肉片或肉丁一般采用均匀拌入方法腌制几小时即有效。