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L-丙氨酸
中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸[1]
英文名称:L-Alanine
CAS号:56-41-7
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
纯度:>99.0%(T)
化学性质:无色至白色结晶性粉末,无臭。有甜味,甜度约为蔗糖的70%。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。具有旋光性。
熔点:314-316℃
溶解性:166.5 g/L (25℃)
用途说明:
饲料中:常用于鱼饲料,除做氮源外,还可引诱鱼群及增进食饵。
医药上:L-丙氨酸是合成VB6的重要原料,是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。 以L-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液-800》,主治肝、脑病,并促使肝昏迷患者迅速苏醒,同时也是一种利尿的良药。
食品上:(1)可提高食品的营养价值,在各类食品及饮料中,如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率,并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点,因此,饮用后能迅速恢复疲劳,振奋精神。(2)改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。(3)丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天门冬酰-D-丙氨酰胺,为蔗糖甜度的600倍)原料之一。
贮存条件:密封阴凉干燥保存。