纤维素酶 原料

产品名称：纤维素酶
CAS： 9012-54-8 
标准： 国家标准 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 10万u/g
外观： 褐色粉状 
包装： 25kg/纸板桶 可拆分 
成份：纤维素酶  
理化属性：灰白色无定形粉末或液体。溶于水，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。对热较稳定，即使在100℃下保持10min，仍可保持原活性的20%。一般最适作用温度为50～60℃，最适Ph值4.5～5.5。由黑曲霉及李氏木霉提取的产品ADI不作特殊规定，由青霉制得ADI未作规定(FAO/WHO，1994)。  
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 酶制剂 
下延产品： 谷类、豆类食品 
运用：1.主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮；2.用于降低咖啡提物的粘度，最高允许用量为100mg/kg；3.用于酿造原料的预处理；4.用于脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提；5、用于淀粉、琼脂和海藻类食品的制造；6、消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维类所引起的混浊；绿茶、红茶等的速溶化等。
用法用量：GB 2760-2002：食品发酵工艺用，5～6g/kg干物质(指得自绿色木霉)。