碳酸钾

产品名称： 碳酸钾
CAS： 584-08-7
标准： 国家标准
天然/合成： 天然
级别： 食品级
含量： 99%
包装： 25kg/编织袋 可拆分
成份： 碳酸钾
理化属性： 碳酸钾有无水物或含1.5分子的结晶品。无水物为白色粒状粉末，结晶品为白色半透明小晶体或颗粒，无臭，有强碱味，相对密度2.428(19℃)，熔点891℃，在水中溶解度为114.5g/l00mL(25℃)，在湿空气中易吸湿潮解。溶于lmL水(25℃)和约0.7mL沸水，饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出，相对密度2.043，在100℃时失去结晶水，10%水溶液的pH值约为11.6，不溶于乙醇和乙醚。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 碱性剂和面团改良剂
下延产品： 面条、馄饨
运用： 用作食品添加剂,作碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)
用法用量： 使用限量GB 2760—2001：面食制品，饮料、加工助剂，以GMP为限。 FAO/WHO(1984)：低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油(单用2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻(使Ph值保持2.8～3.5)；婴儿配制食品(按GMP)；巧克力50g/kg(由可可豆、可可豆肉、可可液块、可可油饼等带入部分)；可可粉和含糖可可粉、可可豆肉、可可液块和可可油饼5g/kg(以无脂可可和K2CO3计，用于制造可可和巧克力制品)。