乳酸钠

产品名称： 乳酸钠
CAS： 312-85-6
中文同义词:α-羟基丙酸钠;DL-乳酸钠;乳酸钠
英文名称:Sodium lactate
分子式: C3H5NaO3
分子量: 112.06
EINECS号:212-762-3
标准： 国标
天然/合成： 合成
提取来源： GB25537-2010
级别： 食品级
含量： 60%
外观： 无色液体
包装： 25KG/塑料桶 可拆分
成份： 分子式：C3H5NaO3
理化属性：无色或近于无色的糖浆状液体。熔点17℃，沸点140℃（分解）。可与水醇混溶，其水溶液呈中性。无气味，易吸潮。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 防腐剂
下延产品： 新鲜猪肉、香肠、牛肉汉堡、真空包装牛肉、猪肝酱（真空包装）、熟猪肉火腿（真空包装）、法兰克福香肠、鸡肉卷（真空包装）、熟香肠、猪、牛、畜禽胴体
运用： 用于新鲜肉防腐保鲜，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期。
用法用量： 1.新鲜猪肉、香肠：斩拌时加入，添加量3~3.5%，保质期10~24天，储藏温度4℃；2.牛肉汉堡：斩拌时加入，添加量2~3%，保质期10~24天。储藏温度7℃；3. 真空包装牛肉：烹饪前添加，加入腌料液，添加量3~3.5%，储藏温度0℃，保质期28~56天；4.猪肝酱（真空包装）：加入腌渍液，添加量3~3.5%，储藏温度6℃，保质期35~42天。4.熟猪肉火腿（真空包装）：添加量2.5~3%加入腌渍液，储藏温度5℃，保质期18~42天；6.鸡肉卷（真空包装）：添加量2.5~3%斩拌时加入，储藏温度4℃，保质期13~21天；7.熟香肠：斩拌时加入2.5~3.5%，储藏温度10℃，保质期8~20天；8.猪、牛、畜禽胴体：胴体喷淋3~3.5%，储藏温度-5℃，保质期≥120天。