中文名称： 魔芋胶
英文名称： Konjac glucomannan
CAS号： 37220-17-0
粘度： ≥30000
EINECS号： 253-404-6
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 密闭，干燥，避光储存
来源： 魔芋
包装： 25kg/纸板桶
含量分析： 在100%总量中减去灰分、干燥失重和蛋白质的百分率后的剩余百分数，即为试样中碳水化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。
性状： 白色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途： 具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。
疗效： 充饥减肥、降压抗癌、补钙、洁胃、排毒通便。
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