中文名称： 红薯淀粉
英文名称： Sweet potato starch
CAS号： 9005-25-8
别称： 山芋、地瓜
来源： 红薯
性状： 白色粉末
质量标准： 企业标准
贮藏条件： 干燥避光储存
水分： ＜15% 包装： 30kg/编织袋
辨别方法： 用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。
水试：取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正淀粉会很快沉淀，上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的
成分： 含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。
用途： 红薯食用加工的利用：水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯。
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