中文名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
中文别称:羟丙基磷酸双淀粉;2-羟丙基淀粉磷酸氢酯;羟丙基二淀粉磷酸酯
英文名称:Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
英文别称:Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether;hydroxypropyl distarch phosphate
CAS号:53124-00-8
性状:白色粉末。特点是膨润性、透明度高;糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
原料来源:木薯
包装:25/复合编织袋
用途:1、增稠剂;稳定剂;粘结剂。可代替部分琼胶生产果冻,或代替果胶生产。
2、作增稠剂。我国规定可S用于果冻,最大使用量为2.5g/kg;在冰淇淋中最大使用量0.3g/kg。