偏酒石酸

偏酒石酸
英文名称：metatartaric acid
分子式: C6H10O11
分子量：258.14
CAS号：39469-81-3
包装：25kg
纯度：99%
理化性质：微黄色轻质多孔性固体，无味，有吸湿性，难溶于水，水溶液呈酸性。具络合作用，可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物，使酒石酸盐处于溶解状态。受热过度易分解成酒石酸。
质量标准：企业标准
外观：微黄色轻质多孔性固体，无味。难溶于冷水。能与钾 、钙离子结合成可溶性络合物
用途：作酸味剂和抗氧化增效剂，我国规定可用于葡萄罐头，按生产需要适量使用。

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