丙酸钙

产品名称： 丙酸钙 
CAS： 4075-81-4 
中文别名 丙酸钙盐; 初油酸钙;丙酸钙,无水; 丙酸钙盐水合物
英文名称 Calcium Propionate
CAS NO. 4075-81-4
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22 
标准： 企业标准 
天然/合成： 合成 
原料： 巴斯夫丙酸 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/编织袋 可拆分 
成份： 丙酸钙  
理化属性：白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 防腐防霉剂 
下延产品： 面包、糕点、甜食、酱油等食品 
运用： 在食品工业中，丙酸钙对霉菌、革兰氏阴性菌和好气性芽孢杆菌有很好的抑制作用，而对酵母生长的影响不大，可广泛应用于面包、糕点、甜食、酱油等食品以及饲料防霉防腐。比苯甲酸钠、山梨酸钾等有更好的效果。 
用法用量： 使用限量：GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点，2.5；生面湿制品(指切面、馄饨皮)≤0.25(以丙酸计)。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量)。日本(以丙酸计)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西点。1.0g钙盐(一水盐)相当于丙酸0.790g。用量过多会阻止面包酵母生长，损害风味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好气性产芽孢菌(B．Subtilis)生长。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麦粉量计，单用或与丙酸钠合用量)。 USDA§381．147(1994)：新馅饼面团3%(以小麦粉量计)。 
10.668
8.89 公13.335 / 8.89
百10.2235 / 8.89
吨9.9568 / 8.89