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紫苏醇
Perilla alcohol
FEMA编码：2664
CAS号: 536-59-4
EINECS号: 208-639-9
分子式：C10H16O。
分子量：152.22。
性状：为无色较稠的液体。温暖的草香，稍有木香和花香。1.4960-1.4975 。比重（25℃/25℃）：0.9510-0.9540 。沸点228～229℃。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。
来源：以游离形态或者酯的形式天然存在于姜草油、柠檬油、紫苏油、杂薰衣草油等精油中。
制备：1.在姜草油中与香叶醇共存，含量过低，不易分离。可用β-环氧蒎烷在汞盐存在下先生成二醇再脱水而得。
2.以β-蒎烯为原料，用四乙酸铅氧化，减压蒸馏，生成乙酸紫苏酯，皂化，生成紫苏醇。
应用：用于仿制柑橘、香草、水果型食用香精和日化香精或制成乙酸酯。紫苏醇的作用可抑制肿瘤发生 ,逆转已形成肿瘤。肿瘤形成初始阶段 ,不仅能降低肿瘤发生几率 ,还能减少肿瘤发生种类 ,对已形成的乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、肝癌等也具有逆转作用。口服1 0 min即可在其血清中检测到紫苏酸和脱水紫苏酸而非紫苏醇 ,提示它在体内是通过代谢产物而发挥抗癌作用。 

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