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磷脂酶C
Phospholipase C
来源：巴斯德毕赤酵母 Pichia pastoris
供体：从土壤中分离的编码磷脂酶C 基因的微生物
定义：存在于胞浆膜上一个关键酶，有9种异构体，分为α、β、γ和δ四组。PLC作用于PIP2产生三磷酸肌醇(IP3)和二酰基甘油(DAG)，IP3和 DAG是T细胞活化的重要信号。除PLCα组外，其余PLC组均不具有跨膜序列，所以PLC在水解PIP2时必须与细胞膜结合。在T细胞活化过程中，参与信号转导的主要为PLCγ。
用途：食品用酶制剂
生产工艺：转基因巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株经过发酵等工艺制得磷脂酶C。
性状：黄色至棕色液体，溶于水，有轻微气味。
技术要求：
理化指标
项目                         指标
酶活性/（U/g）               ≥26000
铅/(mg/kg)                   ≤5
微生物指标
项目                         指标
菌落总数/(cfu/g)             ≤50000
大肠菌群/(MPN/g)             ≤30
抗生素活性                   不得检出
大肠杆菌/25g                 不得检出
沙门氏菌/25g                 不得检出
生产菌                       不得检出