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麦芽糖淀粉酶
Maltogenic amylase
来源：枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis
供体：嗜热脂肪芽孢杆菌Bacillus stearothermophilis
定义：一种食品级中温淀粉水解酶。一种经基因工程改变的枯草杆菌深层发酵而来的纯化的麦芽糖淀粉酶,可...使用麦芽糖淀粉酶的面包其硬度比分子蒸馏单甘酯要低，麦芽糖淀粉酶在含起酥油或油脂的面包中也起到显著的效果。
特点：1. 明显改善面制品柔软度，延缓淀粉老化延长货架期；
      2. 不影响面团操作和最终面制品品质。
使用方法：20ppm~100ppm（2-10g /100Kg 面粉），具体用量可随面粉品质和加工工艺不同调节。
包装与贮存：可根据用户要求进行包装
小包装：铝箔袋包装，1000g/包
大包装：25kg/30kg每桶
本产品在运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期为25℃以下18个月。