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葡糖氧化酶
Glucose oxidase
来源：黑曲霉//米曲霉 Aspergillus niger//Aspergillus oryzae
供体：黑曲霉 Aspergillus niger
英文名称：Glucose Oxidase
CAS NO.:9001-37-0
EINECS NO.:232-601-0
熔点：40~60°C
PH:3.5~7.5
性状：类白色或淡黄色粉末。
应用：用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶，对人体无毒、副作用，具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能，已广泛应用于食品、饲料、医药等行业中。该文从葡萄糖氧化酶的作用机理、酶学性质、分离纯化定化、基因工程和应用等方面对其进行了简单介绍。