壳聚糖谷氨酸盐

产品名称： 壳聚糖谷氨酸盐
CAS NO.：
分 子 式：
产品说明
壳聚糖谷氨酸盐 504.00
英文名称：Chitosan glutamate
产品名称：壳聚糖谷氨酸盐
规格：谷氨酸含量30-50%，脱乙酰度＞90%
包装：25kg桶
简介：壳聚糖谷氨酸盐是由壳聚糖和谷氨酸合成的一种有机盐，它和味精含有相同的成分谷氨酸，具有增鲜作用，用它代替味精用于食品增鲜有以下优点：由于它不含钠离子所以人们食用后不会因为摄入量的多少而增加高血压、糖尿病、肾病的患病率，它同时又具备壳聚糖的免疫调节、抗菌、吸附重金属、成膜等多重功效，是一种纯绿色的食品添加剂。
性状：类白色固体粉末，是一种可溶于水的壳聚糖衍生物，水溶液澄清透明，有类似味精的鲜味 。
用途：作为增鲜剂代替味精可用于糕点的制作；方便食品、饮料的调味；味极鲜酱油的配制；饭店、家庭日常菜肴的烧制等食品行业。