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转葡糖苷酶
Transglucosidase
来源：李氏木霉 Trichoderma reesei
供体：黑曲霉 Aspergillus niger
CAS号：9001-42-7
EINECS号：232-604-7
功能分类：加工助剂，食品用酶制剂
使用范围：主要应用于谷物加工，如低聚异麦芽糖的生产。
用量：按生产需要适量使用，在低聚异麦芽糖的生产中的推荐使用量为每吨干淀粉0.5-1.5公斤。

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