水基凝胶型结冷胶

产品名称： 水基凝胶型结冷胶
CAS NO.： 71010-52-1
分 子 式：
水基凝胶型结冷胶
CAS：71010-52-1
含量：80%-108%
外观：类白色、无味、流动性粉末。
溶解性：溶于水，形成黏稠液体，不溶于乙醇
水基凝胶型结冷胶是一种低酰基结冷胶产品。 在食品工业中，主要应用其优异的水基凝胶性能发挥凝胶作用。
特点： 
极高的透明度
很好的凝胶强度
更快的凝胶时间
优异的风味释放性
极好的酸、热稳定性 
与其它亲水胶体相容性
建议添加使用量： 
在果冻和凝胶甜点等水基凝胶产品上的建议添加使用量为0.06-0.6%，当然也可以复配其它亲水胶体以进一步降低结冷胶的使用量，或者复配其它胶体以期达到所需的凝胶质构。
产品组成： 
食品级结冷胶作为增稠剂和稳定剂使用
包装及存放： 20公斤纸板桶，内衬双层灭菌塑料袋。
存放于阴凉、干燥处，避免光线/阳光直射，注意密封保存，产品在未开封及合理保存条件下，保质期24个月
使用注意事项:
结冷胶溶解时，需将结冷胶分散体系加热至最少95℃，并不断搅拌以达到良好的溶解。加入相应的碱金属离子溶液并冷却，可以得到不同的凝胶质构。在硬水中溶解结冷胶，可能需要先行加入适量螯合剂。