2-甲基-3-呋喃硫醇

2-甲基-3-呋喃硫醇

中文同义词: 2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基-3-巯基呋喃;巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巯基呋喃)

英文名称: 2-Methyl-3-furanthiol

英文同义词: 2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;3-Furanthiol, 2-methyl-;Furan-3-thiol, 2-methyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN;2-METHYLFURAN-3-THIOL;2-METHYL-3-FURYLMERCAPTAN

CAS号: 28588-74-1

分子式: C5H6OS

分子量: 114.17

EINECS号: 249-094-7

相关类别: THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor;硫醇类香料;呋喃类香料;香精与香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;醇类;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds;呋喃;杂环砌块

沸点  57-60 °C44 mm Hg(lit.)

密度  1.145 g/mL at 25 °C

蒸气密度 >1 (vs air)

折射率  n20/D 1.518(lit.)

闪点  98 °F

储存条件  Freezer (-20°C)

使用限量 FEMA：焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤，均0.25mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）

2-甲基-3-巯基呋喃 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 

 化学性质  无色油状液体，呈烤肉和咖啡似香气。

天然品存在于咖啡等中。

用途  用作调味料香精

生产方法  GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。