巴西莓

　　巴西莓果被认为是当今最热门最营养的水果，被认为是含有最丰富抗氧剂的一种水果，与地中海的橄榄、沙漠中的椰枣、南美洲的可可、阿拉斯加的鳕鱼、中国的茶叶等被列入世界上最健康的150种食材。                               活性成分                                                  巴西莓粉状(100克)提取物经过冷冻干燥后包含营养成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物，8.1克 蛋白质、32.5克总脂肪部分碳水化合物、44.2克膳食纤维、低血糖值（浆不甜）。、极小维生素C与维生素A、260毫克钙、4.4毫克 铁、以及 天门冬氨酸 、谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的总脂肪），棕榈酸（24.1%）和亚油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的总 甾醇）、花青素低聚物和香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸。 冰冻后的acai berry粉状制剂（100克），含有花青 （3.19毫克/克）、十二类黄酮类化合物：包括homoorientin、荭、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆苷、 scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低层次的白藜芦醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。                  功能                                                     巴西莓所含的主要有益物质包括多酚、黄酮类化合物，大部份是花色甙及原花色甙类。巴西莓的深紫色果皮所含的花色甙是红酒的很多倍，有强效的抗氧化作用，含有Omega 6(亚麻油酸)及Omega 9(油酸)这两种必须的脂肪酸。研究显示，Omega 6有助降低有害胆固醇LDL(低密度脂蛋白)，而Omega 9则有助降低LDL及维持有益胆固醇HDL(高密度脂蛋白)的水平。

花青素是形成巴西莓果实颜色的主要色素，也是巴西莓中主要的抗氧化成分之一。巴西莓提取物被广泛应用到各种产品中，功能饮料、糖果、果冻、化妆品等。[1] 

专家指出，这种生长在巴西亚马逊热带雨林中的果实，有5种有效成分对疾病有很好的预防作用：

　　1. 高浓度的抗氧化成分，是红葡萄酒的33倍，可以降低血压并预防血栓形成；

　　2. 高含量的有益脂肪酸，可以维持人体血脂平衡，降低高血脂、糖尿病和心脏病的发病率；

　　3. 大量的食用纤维素；

　　4. 丰富的氨基酸；

　　5. 多种天然维生素和矿物质。