辛酸CAS号: 124-07-2

中文名称: 辛酸
中文同义词: 正辛酸;正辛酸锂;辛酸;羊脂酸;正辛酸(羊脂酸);辛酸, 98+%;天然辛酸;辛酸,羊脂酸,C8酸
英文名称: Octanoic acid
英文同义词: 1-Heptanecarboxylic acid;1-heptanecarboxylicacid;1-octanoic acid;acidecaprylique;acideoctanoique;Caprylsαure;Emery 657;Emery657
CAS号: 124-07-2
分子式: C8H16O2
分子量: 144.21
EINECS号: 204-677-5
相关类别: Miscellaneous Natural Products;Alkylcarboxylic Acids;Monofunctional & alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;液晶材料;食品加工助剂;食品添加剂;消泡剂;羰基化合物;Curcuma longa (Turmeric);Elettaria Cardamomum (Cardamom);Ginkgo biloba;Sambucus nigra (Elderberry);Straight Chain Fatty Acids;Biochemicals and Reagents;Building Blocks;C8;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Fatty Acids and conjugates;Fatty Acyls;Lipids;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Zingiber officinale (Ginger);分析标准品;脂肪酸;植物提取物;植物生化提取物;Antioxidants and Preservatives;基因组学和分子诊断;香精香料
Mol文件: 124-07-2.mol
辛酸
辛酸 性质
熔点 16 °C
沸点 237 °C(lit.)
密度 0.91 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 5 (vs air)
蒸气压 1 mm Hg ( 78 °C)
FEMA 2799
折射率 n20/D 1.428(lit.)
闪点 >230 °F
水溶解性 0.68 g/L (20 oC)
Merck 14,1765
BRN 1747180
稳定性 Stable. Incompatible with bases, reducing agents, oxidizing agents. Flammable.
CAS 数据库 124-07-2(CAS Database Reference)
NIST化学物质信息 Octanoic acid(124-07-2)
EPA化学物质信息 Octanoic acid(124-07-2)
辛酸 用途与合成方法
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
辛酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色油状液体，冷却后固化为片状结晶，略有不舒适的气味和焦膣味，稀释后呈水果香气。熔点16.3℃，沸点240℃，折射率(nD20)1.4278。微溶于冷水，溶于热水和乙醇、乙醚等大多数有机溶剂。
天然品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中。
用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料；消泡剂。美国ECFR§170.3(O)(2)]准用作干酪包的防腐剂。
用途 用于有机合成及制药工业
用途 用于染料、香料、医药的合成，制备杀虫剂、杀菌剂、增塑剂等
用途 气相色谱分析标准。防腐剂。杀菌剂。香料、染料、增塑剂、润滑剂的制造。
用途 用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等。
生产方法 天然品存在于肉豆蔻、柠檬草、苹果、椰子油、葡萄酒、酒花等中，用挥发性脂肪酸分馏法从椰子油中提取可获得辛酸，工业上生产辛酸是采用辛醛为原料，在实验室制备时采用正己基丙二酸加热放出二氧化碳，减压至4-6.65kPa使反应完全。最后将反应产物减压蒸馏，收集127-129℃（2.13kPa）馏分即为辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和过醋酸反应可制得辛酸。此外还有正辛醇氧化脱氢法。
生产方法
用挥发性脂肪酸分馏法从椰子油中提取而得。
由正辛醇氧化而得。

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