无水牛油

无水牛油
别名：风味牛油
产品特点：强烈的牛脂膻味
精炼食用牛油，是以经过检疫的牛身上的脂肪，熔炼后深加工而成的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。不过，该食用油低于室温即会凝固成白泽色固体油脂。无水牛油具有牛油的特有香味，深受人们欢迎。
 一、产品分类：
     清淡型精炼牛油（适合人造奶油、起酥油）清香型精炼牛油（适合方便面调味包、香精香料）、浓香型精炼牛油（适合火锅底料）。
 二、性能
  纯天然牛油独特地保香存香、载味持味性。牛油可以吸收配料中香辛料、肉类等的香味并保存起来，从而使产品风味很好的呈现出层次感和立体感，让口感丰满圆润，绵软悠长，达到头香--体香--底味和谐统一。因此，牛油在方便面、粉包、酱包、肉味香精、调味品等行业以及火锅底料等方面得到了广泛使用。      
保 质 期：抗氧化剂BHA+BHT作用下 12个月 抗氧化剂VE作用下 6个月

理化指标：水分≤0.2%，AV≤1.0 mg KOH/g，POV≤10 meq/kg
香    型★★★
适用行业：火锅底料，调味料