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异麦芽糖醇
中文名称: 异麦芽糖醇
中文同义词: 异麦芽糖醇
英文名称: 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
CAS号: 534-73-6
分子式: C12H24O11
分子量: 344.31
EINECS号: 208-605-3
化学性质 白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。用途 低热量甜味剂;填充剂;抗结剂;涂釉剂。
生产方法 由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后,在镍的催化下加氢氢化而成。