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中文名称: 叶醇
中文同义词: (Z)-3-己烯-1-醇;3-已烯-1-醇;青叶醇;顺-3-己烯醇;叶醇;顺-3-己烯-1-醇;叶醇(顺-3-己烯醇);正-3-己烯醇
英文名称: Leaf alcohol
英文同义词: (3Z)-3-Hexen-1-ol;(z)-3-hexen-1-o;(Z)-3-Hexen-1-ol;(Z)-Hex-3-en-1-ol;(Z)-Hex-3-ene-1-ol;(Z)Hex-3-enol;1-Hydroxyhex-3-ene;3-(Z)-Hexenol
CAS号: 928-96-1
分子式: C6H12O
分子量: 100.16
含量 98%
EINECS号: 213-192-8
Mol文件: 928-96-1.mol
沸点 156-157 °C(lit.)
密度 0.848 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 3.45 (vs air)
折射率 n20/D 1.44(lit.)
FEMA 2563
闪点 112 °F
使用限量 FEMA(mg/kg):软饮料1.0;冷饮3.7;糖果5.0;焙烤食品5.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
化学性质 无色油状液体。具有强烈的青草香气和新茶叶气息。沸点156℃,闪点44℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,极微溶于水。
天然品存在于茶叶:薄荷、大茉莉花、葡萄、树莓、柚子等中。
用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制各种瓜果和薄荷型香精。
用途 顺式3-己烯醇具有类似异戊醇的香味,用于制高级香料;反式3-已烯醇在非常稀和状态有浓草香味,用于特种香料的生产。