八角茴香油

中文别名：八角茴香油

英文名称：Anise star oil ( Illicium verum

Hook,F.)

性状:本品为无色或淡黄色的澄清液体；气味与八角茴香类似。冷时常发生浑浊或析出结晶，加温后又澄清。 本品在90%乙醇中易溶。相对密度在25℃时应为0.975～0.988。 凝点应不低于15℃。旋光度 取本品，依法测定（附录Ⅶ E），旋光度为-2°～+1°。折光率应为1.553～1.560。

检查:乙醇中不溶物 取本品1ml,加90%乙醇3ml,应溶解成澄清液体。 

用途:芳香调味及健胃。

贮藏:遮光，密封，置阴凉处。

如何鉴别八角茴香油的品质:

1、 纯度：将抽上样品倒入一个白色小玻璃瓶内，看颜色是否透明而淡黄，再用鼻子闻其味是否属强烈的茴香味，有无其他不正常的异味。然后不停的摇动，从泡沫的多少，可以推测茴油的纯度。一般来说，泡沫越多越好。这个方法适用于产地有经验的茴农及收购员。但缺乏经验的人就难于准确判断了。

2、水分：八角油比水轻，油在上面，水分沉于底部，要检查容器底部是否有水分和杂质，可取一直径1－2厘米的玻璃管，用手指揿住上端，放到容器底部后松开手指，使油样和水分进入玻璃管内，再揿住上端将玻璃管抽出，如有水分、杂质或沉淀物等，在玻璃管中可以容易地检查出来。

3、检查渗杂煤油的方法：山区群众往往拿煤油桶来装油，致使八角油渗杂煤油，这种现象，除了用灵敏的嗅觉可嗅出外，亦可将少许八角油慢慢地往器皿里注，如果泛起的泡沫洁白并迅速散开，而且很快就消失，这就说明里面没有渗杂煤油；如果泛起的泡沫发蓝，消失缓慢，就说明里面渗有煤油。

4、用标准油样与之比较鉴别，将标准样与受检样本互相比较，如色、味、泡沫多少，即装入一个白色小瓶不停地摇动来观察，这样比较的结果就判定是否符合标准样。此法是一种简单的鉴别方法，简单易行 。

药理作用:

1. 抗菌作用　体外实验表明：醇提取物对革兰阳性细菌如金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌等有抑菌作用, 其作用与青霉素钾盐20单位/ml 相似；对革兰阴性细菌如枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌及伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌等亦有抑菌作用, 其作用与硫酸链霉素50单位/ml 相似；对真菌的抑菌作用大於1%的苯甲酸及水杨酸。

2. 抗组胺作用　乙醇提取物（1:50）对离体豚鼠气管有抗组胺作用, 其作用快、强而且持久。

方剂选用：

1. 治疗小肠气坠：八角茴香、小茴香各三钱, 乳香少许。水（煎）服取汗。

2. 治疗腰痛如刺：八角茴香（炒研）每服二钱, 食前盐汤下。外以糯米一、二升, 炒热, 袋盛, 拴於痛处。

八角茴香油的水蒸气蒸馏原理:虽然各种食用香料植物中精油成分的沸点(包括八角茴香油的沸点)为150-300℃，但是当将他们的含香部分-根、茎、叶、花、果、籽、树皮，经适当粉碎后，均匀的装在蒸馏锅中与水蒸汽接触时，从茴油细胞和组织中渗出的精油和水分形成多相、多组分系的混合物。八角茴香油是与水不相混合的两相混合物。互不相溶混合物的蒸汽全压等于各个组分蒸汽压的总和。因此，八角茴香油的蒸汽压和水的蒸汽压之和等于蒸馏锅内的压了情况下，在低于100度的温度下，八角茴香油就能与水蒸气一起被蒸馏出来，这就是蒸馏法提取茴油精油的基本原理。也是蒸馏法能在比较低的温度下将精油提取出来的优点。