品质改良剂、改善食品的结着力和持水性武汉六偏磷酸钠

六偏磷酸钠
中文名称: 六偏磷酸钠
中文同义词: 格来汉氏盐;卡甘(六聚偏磷酸钠的商品名);偏磷酸六钠;格腊哈姆盐;卡甘;磷酸钠玻璃;六聚偏磷酸钠;六偏
英文名称: Sodium metaphosphate
CAS号: 10124-56-8
分子式: 6Na.O18P6
分子量: 611.77
EINECS号: 233-343-1
熔点  616℃
密度  2.181
化学性质：无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。 易溶于水，不溶于有机溶剂。
用途：作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，最大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中最大使用量为1.0g/kg。
含量：68% 食品级
包装：25公斤纸板桶