MJ-III面筋指数测定仪更注重面筋的质量

 MJ-III面筋指数测定仪更注重面筋的质量

通常我们在吃小麦制品时，总是认为小麦中面筋含量越高就代表小麦的质量越好，很少去关注面筋的质量，然而有时候，面筋的质量在小麦粉质量中扮演中甚至比面筋含量更重要的角色，但更多时候二者是相辅相成的，所以我们在利用面筋指数测定仪检测小麦中面筋指数时，不仅要关注面筋含量，还要关注面筋质量。

目前，我国小麦品种的品质差，这是过去只重视提高产量而忽视品质改良的后果。以至于我国优质面包等食品仍要依赖进口国外的强力小麦粉。今后，随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，小麦品质的改良必将在各方面引起高度重视而得以蓬勃发展。面粉检测仪器作为检测小麦品质的优良仪器也将会有更 广阔的市场。

我们通常会用双头面筋洗涤仪来测定小麦中的面筋含量，而利用面筋指数测定仪检测面筋的质量，很多时候两者看起来似乎是没有必然的关联，但又息息相关。面筋含量易受环境因素影响，水肥充足的土地上种植的小麦蛋白质含量明显高于贫瘠土地上种植的小麦，面筋筋力主要取决于小麦品种的遗传特性，如美麦和加麦的面筋指数都明显高于我国。

仪器名称：面筋指数测定仪

仪器型号：MJ-III

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面筋指数测定仪 http://www.grainyq.com/product/61.html