HZF-150粉质仪通过检测面团流变学特性判断面粉质量

 HZF-150粉质仪通过检测面团流变学特性判断面粉质量

面粉几乎每家每户多多少少都会用到，特别是对于北部居民而言，面粉几乎是日常生活不可或缺的一部分。然而随着生活水平的提高，人们对于面粉质量的要求也越来越高，不仅要求面粉的白度要高，面粉的面筋强度要大，而且还要求面粉的面团流变学特性要好，在面粉加工中能发挥最大的价值。

HZF-150粉质仪在面粉品质测定实验中操作简单、可靠性好、方法客观、重现性好，在面粉吸水率测定，面粉品质及应用领域评价，指导小麦搭配和面粉配混，面粉质量稳定性评价，测定面粉加工特性（形成时间、稳定时间、弱化度），黑麦粉品质测定，某些特殊应用，如巧克力、口香糖、鱼粉等方面得到广泛的应用。

在面粉加工行业，对面粉的面团流变学特性的研究一直是围绕面粉加工的主要技术工作，目前国内外对小麦深加工品质改良目标及品质鉴评技术的研究比较活跃,普遍认为由基因型决定的小麦面筋的两大组分——麦谷蛋白和醇溶蛋白,是影响面团流变学特性的主要因素,尤其是麦谷蛋白对小麦深加工品质起着决定性作用。

仪器名称：粉质仪

仪器型号：HZF-150

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粉质仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html