L-茶氨酸L-CAS NO.： 3081-61-6

 中文名称：L-茶氨酸又名谷氨酰乙胺
英文名：L-Theanine
Cas号：3081-61-6
分子式：C7H14N2O3
属酰胺类化合物，为白色或类白色粉状，熔点214-215度，极易溶于水，具有焦糖香和类似味精的鲜爽味。  



L-茶氨酸在自然界它仅存在于产茶植物中，占茶叶干重的1%~2%之间，它以一种游离的形式存在而且是茶叶中主要的氨基酸，占所有游离氨基酸的50%左右。茶氨酸为人体所必需，但人体内不能合成，要靠外界供给。 
自古以来，人们认为喝茶可以放松人的情绪，其实正是茶叶中的茶氨酸在起作用，茶氨酸不仅给予茶叶香味，还具有显著的放松效果。当今社会，每个人都承受着各种各样的精神压力，而茶氨酸则能使人们感觉放松。 
人们大多已知L-茶氨酸能抑制咖啡因和改善茶汤风味，但是近年研究发现了其更重要的作用：