- 品牌：南箭
- 所属分类：工业原料 » 食品工业 » 食品工业用酶
- 包装：25kg塑料桶
- 级别：食品级
- 计量单位：kg
- 最小起订量：25kg
- 供货总量：10000kg
- 发货期限：自买家付款之日起3天内发货
英文名称:Pectinase
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
分子量:0
EINECS号:232-885-6
化学性质：一般为灰白色粉末，或棕黄色液体
用途：酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
关键词：果胶酶——果汁澄清,供应,工业原料,食品工业,食品工业用酶
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