- 品牌：南箭
- 所属分类：工业原料 » 食品工业 » 食品辅助类添加剂（如色素）
- 包装：25kg/塑料桶
- 级别：食品级
- 计量单位：kg
- 最小起订量：25kg
- 供货总量：10000kg
- 发货期限：自买家付款之日起3天内发货
CAS号:9075-68-7
分子式:NULL
分子量:0
EINECS号:232-983-9
化学性质：棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，几乎不溶于乙醇。
用途：普鲁兰酶是由地衣芽孢杆菌优良菌种经深层发酵精制提炼而成。可广泛应用于啤酒、淀粉糖、味精、酒精等行业。
1、在葡萄糖生产中，普鲁兰酶与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用通过降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。
2、在麦芽糖的生产中，使用普鲁兰酶和真菌淀粉酶进行糖化，普鲁兰酶提高了麦芽糖得率并降低了支链低聚糖量，可生产麦芽糖含量70%的麦芽糖浆。
3、啤酒工业生产干啤酒时应用普鲁兰酶可减少糊精含量，在糖化过程中加入该酶在提高糖化效果的同时，还可缩短糖化时间。
4、其它工业：在味精、酒精、醋、酱油等的糖化步骤中都可加入普鲁兰酶，提高葡萄糖含量，缩短糖化时间。
关键词：普鲁兰酶,供应,工业原料,食品工业,食品辅助类添加剂（如色素）
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