产品名称：D-木糖
中文别名：五碳醛糖
CAS号：6763-34-4
英文名称：D-Xylose
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
相对密度：1.525
熔点：153～154℃
性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。D-木糖甜度约为蔗糖的40%。呈右旋光性和变旋光性，易溶于水人体无法消化，不能利用。天然晶存在于多种成熟水果中。
用途：
1、 D-木糖可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。
2、木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。使用於肥胖及糖尿病患者。亦用於脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
3、D-木糖提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业。
4、D-木糖提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。用作高档酱油色。
5、D-木糖适用于香精香料的制备。
6、D-木糖用于制取木糖醇。木糖主要通过加氢制造木糖醇。
7、D-木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
8、D-木糖可以作为医药原料和医药中间体。
9、用作烤制品。
生理功能 ：
1、不被消化吸收，没有能量值能最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；
2、活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双岐杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
3、不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇的预防肠癌等。
4、木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
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