- 品牌：异麦芽酮糖
- 所属分类：工业原料 » 中间体 » 医药中间体
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CAS号13718-94-0
分子式 C12H22O11H2O
白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
关键词：异麦芽酮糖,供应,工业原料,中间体,医药中间体
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